Criação de Menus
Procura de novos conceitos
Tendo em conta a sua localização, o seu espaço, realizamos um estudo de mercado onde procuramos encontrar o conceito e criamos um menu, onde iremos privilegiar sempre os produtos locais e de época.
Elaboração de fichas técnicas, controlo de custos
Para podermos vender as nossas iguarias a um valor justo sem perda de custos, nem a valores completamente desajustados do mercado, procedemos a uma analise rigorosa do custo de cada uma das iguarias potenciando sempre a um valor justo ao seu menu.
Food Cost
Rede de Fornecedores
Gestão de uma equipa de fornecedores
Trabalhando sempre com os melhores fornecedores, estando sempre a par dos valores de mercado, organizamos as suas compras tendo em conta a relação qualidade preço e a entrega no seu estabelecimento onde tornará o seu dia a dia mais ágil facilitando todos os processos diários do seu restaurante.
O sistema HACCP é um componente legal fundamental para um restaurante.
Facilitando o trabalho a sua equipa temos vários serviços neste domínio.
Criação e implementação dos princípios do HACCP, formação técnicas a sua equipa, bem como acompanhamento mensal/semanal, garantindo que as normas estão a ser implementadas.
HACCP
Markting e Publicidade
Promoção e divulgação do seu espaço,
Promoção e divulgação do seu espaço, bem como criação de um conceito com uma imagem diferenciadora no mercado. Colaboramos na montagem de uma estratégia de publicitando para seu espaço, com a parceria de um Food Fotografo, entre outras valências na área da publicidade.
Colaboração em eventos gastronómicos e festas temáticas.
Organização de eventos com finalidade de dar a conhecer o Restaurante , o Menu, lançamento de produtos novos, parcerias com marcas para dinamizar o seu espaço, eventos gastronómicos, entre outros.
Parcerias em
Eventos
Lay-out de Cozinha
Consultadoria em projectos de
Lay-out de cozinha / restaurante
- Projectos de Lay-out de cozinhas / restaurantes - auxilio na construção da sua cozinha tendo em conta a funcionalidade e o cumprimento de todas as normas do sistema HACCP.
- Consultadoria em projectos de remodelação de espaços - quer remodelar, tornando mais funcional o seu espaço, desenvolvo o projecto e acompanho as obras garantindo a sua satisfação.
Tornar a sua equipa numa mais eficiente, competitiva e eficaz
Formação técnica de cozinha a sua equipa - ações de reciclagem dentro de vários temas com o objetivo de atualizar a sua equipa tornando-a mais eficiente, coesa, competitiva e eficaz
Acções de formações especificas – Workshops e parcerias em Showcooking.
Formação Técnica
